Patatas a la alavesa (Álava)
Las patatas a la alavesa son un plato tradicional del País Vasco, sencillo y reconfortante. Se elaboran con patatas guisadas en un sofrito de cebolla y pimiento, resultando en un guiso suave y lleno de sabor, perfecto como plato principal o acompañamiento.
Bienvenidos a una nueva receta de recetas de casa LM
Hoy descubrimos un plato tradicional del País Vasco: las deliciosas Patatas a la alavesa, un guiso sencillo y lleno de sabor típico de Álava. Patatas tiernas, sofrito casero y una textura reconfortante hacen de esta receta un clásico de la cocina de siempre.
Quédate conmigo y aprendamos juntos a preparar este plato tradicional, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes (4 personas)
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4–5 patatas grandes
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1 cebolla
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1 pimiento verde
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2 dientes de ajo
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2 cucharadas de tomate frito (opcional)
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4–5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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500 ml de caldo de verduras (o agua)
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Sal y pimienta al gusto
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Perejil (opcional)
Preparación
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Preparar el sofrito
Pica la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríelos en aceite hasta que estén tiernos. -
Añadir las patatas
Pela las patatas y córtalas en trozos. Añádelas al sofrito y remueve durante un par de minutos. -
Cocinar el guiso
Incorpora el caldo (o agua) y el tomate frito. Cocina a fuego medio durante 20–25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. -
Rectificar de sal
Ajusta la sal y la pimienta. Si quieres, espolvorea perejil antes de servir.
Cómo se sirve
Se sirve caliente, como plato único o acompañamiento. Es un guiso humilde y delicioso, perfecto para disfrutar de la cocina tradicional vasca.
Gracias por acompañarme en esta receta dedicada a las sabrosas Patatas a la alavesa
Espero que hayas disfrutado descubriendo y preparando este guiso tradicional de Álava, un ejemplo perfecto de cómo la cocina casera puede ser sencilla y deliciosa. En recetas de casa LM compartimos recetas que mantienen vivas las tradiciones y los sabores de siempre.
Gracias por tu apoyo y por formar parte de esta comunidad. Nos vemos muy pronto con nuevas recetas.
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