Porrusalda

La Porrusalda es una sopa tradicional del País Vasco, simple, reconfortante y llena de sabor. Se caracteriza por la combinación de puerros, patatas y zanahoria, y en algunas versiones se añade bacalao para darle un toque extra de sabor. Es un plato muy típico de los caseríos vascos y perfecto para los días fríos.

Bienvenidos a recetas de casa LM, un espacio donde la tradición y la cocina casera se encuentran para ofrecerte platos llenos de sabor y sencillez.

Hoy compartimos una receta clásica del País Vasco: la Porrusalda, una sopa reconfortante y nutritiva que combina puerros, patatas y zanahorias, y que en algunas versiones incluye bacalao. Este plato es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden convertirse en una comida deliciosa y muy reconfortante.

Esperamos que disfrutes preparando esta receta en casa y que te inspire a acercarte a los sabores auténticos de la cocina vasca. Prepárate para llenarte de aromas y tradición con cada cucharada.

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 Ingredientes (4 personas)

• 3 puerros grandes

• 2 patatas medianas

• 2 zanahorias

• 1 litro de caldo de verduras o agua

• Bacalao desalado (opcional)

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

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 Preparación

1. Lava y corta los puerros en rodajas finas, las patatas en cubos y las zanahorias en rodajas.

2. En una cazuela, añade un poco de aceite de oliva y sofríe los puerros durante unos minutos hasta que se ablanden.

3. Añade las patatas y las zanahorias y remueve.

4. Incorpora el caldo o agua, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas (unos 25–30 minutos).

5. Si decides añadir bacalao, colócalo en la cazuela unos 5–7 minutos antes de finalizar la cocción.

6. Sirve caliente, idealmente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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💡 Tip vasco:
La Porrusalda se disfruta mejor cuando las verduras se cocinan lentamente, dejando que los sabores se mezclen suavemente. Es un plato humilde pero lleno de carácter, muy representativo de la cocina casera vasca.

Gracias por visitar recetas de casa LM.

Nos alegra que hayas descubierto la receta de la Porrusalda y esperamos que disfrutes preparándola en tu cocina. Cada receta que compartimos busca acercarte los sabores tradicionales del País Vasco y mostrar que la cocina sencilla puede ser deliciosa y reconfortante.

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