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Receta de Quiche de Calabacín Casera: Fácil, Jugosa y Crujiente
¡Hola, queridos amantes de la cocina casera y seguidores fieles de Recetas de Casa LM! Bienvenidos un día más a nuestro rincón culinario, el espacio donde el sabor tradicional y el mimo en los fogones se unen para ofreceros platos inolvidables.
Hoy os traemos una auténtica delicia que conquistará a grandes y pequeños: una maravillosa quiche de calabacín y queso de cabra. Si estabais buscando la receta de quiche de calabacín fácil, cremosa por dentro y con una base crujiente perfecta, habéis llegado al lugar indicado. ¡Empezamos!
Información Clave de la Receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 35 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Raciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Calorías y Valor Nutricional (Aprox. por ración)
Calorías: 310 kcal
Hidratos de carbono: 24 g
Grasas: 18 g (grasas saludables de los lácteos y el aceite de oliva)
Proteínas: 12 g
Fibra: 3 g
Ingredientes para la Quiche de Calabacín Definitiva
1 lámina de masa quebrada (masa brisa refrigerada o casera).
2 calabacines medianos frescos, lavados y cortados en medias lunas finas.
1 cebolla grande picada en juliana fina.
3 huevos camperos de tamaño L.
200 ml de nata líquida para cocinar (crema de leche) o leche evaporada.
100 g de queso rallado (tipo Emmental o Gruyère) para fundir.
50 g de rulo de cabra desmenuzado (opcional, para un toque gourmet).
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Una pizca de nuez moscada en polvo, sal y pimienta negra molida al gusto.
Cómo Hacer Quiche de Calabacín Paso a Paso
1. Preparación y horneado ciego de la base
Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo. Extiende la lámina de masa quebrada sobre un molde redondo para tartas previamente engrasado o con su propio papel de horno. Pincha la base con un tenedor para evitar que suba. Coloca un papel de horno encima con unos garbanzos secos y hornea durante 10 minutos (horneado ciego) para conseguir una base de quiche crujiente y evitar que se humedezca. Retira y reserva.
2. Salteado del calabacín y la cebolla
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Incorpora los calabacines cortados en finas rodajas o medias lunas. Cocina el conjunto durante unos 10-12 minutos hasta que el calabacín esté tierno y haya evaporado el exceso de agua. Salpimienta ligeramente al gusto y retira del fuego.
3. Elaboración de la crema de la quiche (Aparato de quiche)
En un bol amplio, casca los tres huevos y bates con la ayuda de unas varillas. Añade los 200 ml de nata líquida, sal, pimienta negra molida y una generosa pizca de nuez moscada (ingrediente secreto que realza todo el sabor). Bate enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
4. Montaje de la tarta salada
Distribuye el salteado de calabacín y cebolla de manera uniforme sobre la base de masa quebrada ya horneada. Añade la mitad del queso rallado por encima. Vierte la mezcla de huevos y nata batida cubriendo todos los ingredientes vegetales. Finalmente, reparte por la superficie el queso de cabra desmenuzado y el resto del queso rallado para conseguir un gratinado dorado perfecto.
5. Horneado final
Introduce el molde en el horno a 180 °C durante aproximadamente 25 o 30 minutos, o hasta que veas que la superficie está dorada y el relleno ha cuajado por completo (puedes comprobarlo pinchando el centro con un palillo, que debe salir limpio). Retira del horno y deja templar antes de desmoldar y cortar en porciones.
💡 Consejos de Experto para un Resultado Exitoso
Evita una base húmeda: Es fundamental escurrir muy bien el calabacín tras el salteado para que no suelte agua durante el horneado de la quiche.
Variaciones: Puedes añadir taquitos de jamón serrano, bacon o salmón ahumado si deseas una versión carnívora o marinera de esta receta tradicional francesa.
Queremos daros las gracias de corazón por acompañarnos en Recetas de Casa LM un día más. Esperamos que esta maravillosa receta de quiche de calabacín os inspire a cocinar platos caseros deliciosos y a triunfar con los vuestros. ¡No olvidéis dejarnos vuestros comentarios y compartir vuestros resultados! ¡Buen provecho!
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